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Colline in Bolle 2025

Pubblicato il: 26/10/2025 08:32:21
Categorie: BLOG

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Nel cuore delle colline moreniche mantovane, in una cornice di raffinata bellezza che riecheggia secoli di storia, sta per alzarsi il sipario su un evento che farà vibrare i calici di tutti gli appassionati e gli operatori del settore vinicolo: Colline in Bolle 2025.

Giunta alla sua terza edizione, questa manifestazione non è una semplice fiera di degustazione, ma una vera e propria celebrazione dedicata al Metodo Classico Lombardo. Organizzata con maestria dalla Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani in collaborazione con ONAV Lombardia e il Comune di Cavriana, l'evento si svolge nella magnifica Villa Mirra, trasformando le sue storiche Scuderie in un tempio effervescente del savoir-faire enologico regionale.

Per due giorni intensi, il weekend del 25 e 26 ottobre 2025, Cavriana si posiziona al centro della mappa spumantistica italiana, invitando a scoprire la complessità, l'identità e l'eccellenza delle bollicine prodotte in Lombardia, ben oltre i confini delle denominazioni più note.

Villa Mirra: La Scenografia Ideale per l'Eccellenza

Prima ancora di addentrarci nei calici, è doveroso spendere qualche parola sulla location. Villa Mirra a Cavriana (MN) non è un luogo scelto a caso. Questa imponente dimora storica del Cinquecento, con i suoi spazi ampi e le sue suggestive Scuderie, offre l'ambiente perfetto per un evento che unisce l'eleganza del Metodo Classico alla ricchezza storica del territorio mantovano.

Siamo nelle Colline Moreniche del Garda, un'area plasmata anticamente dal ghiacciaio, caratterizzata da suoli ricchi e un microclima temperato. Queste condizioni pedoclimatiche uniche sono ideali non solo per i vini fermi – in primis il Lugana e il Garda DOC – ma anche per i grandi spumanti che qui trovano espressioni di particolare finezza e mineralità. Partecipare a "Colline in Bolle" significa quindi immergersi non solo nel vino, ma anche nel paesaggio e nella storia che lo ha generato, un valore aggiunto che arricchisce ogni degustazione.

Un Mosaico di Bollicine: Oltre 50 Cantine Protagoniste

Il cuore pulsante di Colline in Bolle è la presenza di oltre 50 cantine provenienti dall'intera Lombardia. L'obiettivo della manifestazione è esporre il mosaico spumantistico regionale, dimostrando che il Metodo Classico lombardo è un concetto ampio e sfaccettato.

I visitatori avranno l'opportunità unica di spaziare tra:

Franciacorta D.O.C.G.: L'eleganza per antonomasia, con i suoi Pinot Nero e Chardonnay che riposano a lungo sui lieviti, dando vita a spumanti di riconosciuta fama internazionale.
Oltrepò Pavese D.O.C.G. (Cruasé): Il regno incontrastato del Pinot Nero, che qui trova la sua massima espressione, soprattutto nelle versioni rosate (il celebre Cruasé) e in quelle più strutturate.
Garda D.O.C. e Lugana D.O.P.: Le bollicine che catturano la luce e la freschezza del Lago di Garda, spesso basate sul Turbiana (per il Lugana) o su blend che enfatizzano la bevibilità e la sapidità.
Alpi Retiche I.G.T. e Terre Lariane I.G.T.: Le espressioni più rare ed eroiche, nate dai vigneti terrazzati di montagna (come in Valtellina o nell'area comasca). Questi spumanti offrono un profilo unico, con acidità marcate e grande freschezza.
Terre del Colleoni D.O.C.: Le bollicine prodotte nella provincia di Bergamo, che arricchiscono il panorama con la loro identità territoriale.

L'elemento fondamentale della Sagra è il contatto diretto con i produttori. Dietro ogni tavolo, i visitatori troveranno l'enologo, il titolare o il vignaiolo, pronti a raccontare la storia della propria etichetta, la scelta del dosaggio, il segreto di una cuvée e la filosofia che guida la loro produzione. Questo dialogo diretto è inestimabile e rende ogni assaggio un momento di vera conoscenza.

? Lezioni di Gusto: Le Masterclass Imperdibili del 2025

Colline in Bolle non è solo degustazione libera, ma anche approfondimento culturale. L'edizione 2025 propone tre masterclass di altissimo livello, pensate per elevare la consapevolezza di appassionati ed esperti.

1. Sabato 25 Ottobre, ore 17:00: L'Espressione del Pinot Nero in Oltrepò

Il Pinot Nero in Oltrepò Pavese è un vitigno che regala al Metodo Classico struttura, longevità e una complessità aromatica ineguagliabile. Questa masterclass si concentrerà sull'identità profonda di questo vitigno in un terroir che lo rende unico.

L'appuntamento prevede un abbinamento sorprendente e significativo: il Grana Padano dei Prati Stabili. Questo formaggio, prodotto con latte proveniente da mucche alimentate con foraggi da ecosistemi naturali, crea un ponte di sapore tra il mondo del vino e quello della biodiversità agricola, esaltando le note sapide e la struttura del Pinot Nero. Un'esperienza che celebra l'armonia tra prodotto e ambiente.

2. Domenica 26 Ottobre, ore 16:00: Sfumature di Rosa – Rosé Metodo Classico

Questo seminario è un inno all'eleganza, dedicato interamente ai Metodo Classico Rosé, vini che stanno vivendo un momento di grande popolarità grazie alla loro versatilità e al fascino del colore. Condotta dal gruppo Donne ONAV, la masterclass esplorerà le diverse tecniche di vinificazione in rosa (salasso, contatto breve sulle bucce) e le sfumature stilistiche che ne derivano.

Ma questo appuntamento ha un valore aggiunto: l'impegno sociale. L'intero ricavato sarà devoluto all'AIRC (Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro) per il sostegno alla ricerca sul cancro femminile. Un brindisi che unisce piacere, cultura e solidarietà.

3. Domenica 26 Ottobre, ore 18:00: Franciacorta vs Oltrepò: i Grandi Nomi

Questo è l'appuntamento clou che attira l'attenzione di tutti: un confronto guidato tra i due territori simbolo del Metodo Classico italiano in Lombardia. Condotta dall'enologa e wine educator Daniela Guiducci, la masterclass non sarà una "sfida", ma un'analisi comparativa di altissimo livello.

Si degusteranno sei etichette storiche e di pregio, vere e proprie icone delle rispettive denominazioni, spesso in annate riserva che ne testimoniano la longevità. Tra i calici annunciati spiccano nomi come il Bellavista Vittorio Moretti Riserva 2018 e il Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016 (Franciacorta), messi a confronto con l'eccellenza dell'Oltrepò Pavese, come Frecciarossa Extra Brut 2022, Bruno Verdi Vergomberra 2020 e Monsupello Ca' del Tava. Sarà un viaggio attraverso il tempo e le diverse interpretazioni regionali del Pinot Nero e dello Chardonnay, svelando come il terroir e la mano dell'uomo modellino in modo unico la magia delle bollicine.

? Dettagli Utili per Partecipare a Colline in Bolle 2025

L'organizzazione ha curato ogni dettaglio per rendere l'esperienza fluida e piacevole, garantendo un'affluenza ordinata e momenti di relax tra una degustazione e l'altra.

Orari e Accesso

L'evento è strutturato per massimizzare il tempo a disposizione per gli assaggi:

Sabato 25 Ottobre: Dalle ore 15:00 alle ore 20:00
Domenica 26 Ottobre: Dalle ore 14:00 alle ore 19:30

Costo del Biglietto d'Ingresso:

Intero: € 18,00
Ridotto: € 12,00 (riservato ai soci ONAV, AIS, FISAR, FIS, ASPI, WSET, previa presentazione della tessera in corso di validità).

Il biglietto d'ingresso dà diritto all'accesso all'area degustazione e a un calice serigrafato per gli assaggi liberi.

Costo Masterclass:

L'espressione del Pinot Nero in Oltrepò (Sabato, ore 17:00): € 25,00
Sfumature di Rosa (Domenica, ore 16:00): € 25,00 (ricavato in beneficenza AIRC)
Franciacorta vs Oltrepò (Domenica, ore 18:00): € 50,00

La prenotazione per le masterclass è obbligatoria e può essere effettuata online tramite i canali ufficiali dell'evento, dati i posti limitati.

Un Piatto di Sapori: Area Food

Per accompagnare le degustazioni, è prevista un'area Food Truck Court che affiancherà le proposte dei ristoratori locali, offrendo specialità del territorio mantovano e non solo, perfette da abbinare alle diverse tipologie di bollicine. Inoltre, non mancherà uno spazio dedicato alle birre artigianali, per accontentare anche chi non è esclusivamente orientato al vino.

Colline in Bolle: Più di un Evento, Una Dichiarazione

"Colline in Bolle" 2025 è un evento che racchiude in sé l'identità di un'intera regione. È la dimostrazione che la Lombardia non è solo Franciacorta e Oltrepò, ma una terra ricca di terroir e produttori visionari, capaci di creare Metodo Classico di eccellenza in contesti diversi e unici.

È un invito a scoprire, a degustare con attenzione, e a comprendere come il fattore tempo, la scelta dei vitigni e la mano del produttore si uniscano per creare quel piacere sublime e fugace che solo un calice di bollicine sa regalare.

Non perdete l'occasione di partecipare a questo scintillante weekend: Cavriana e i grandi Metodo Classico della Lombardia vi aspettano a Villa Mirra per un brindisi indimenticabile al futuro e alla tradizione. Preparate i vostri calici!